近日,2022年冬奥会运动员菜单发布。玛格丽特披萨、北京烤鸭、三鲜水饺、马莱烤鸡和冬阴功汤……来自世界各地的678道特色菜品上榜。每天约200道供各国运动员食用,以每8天为一个周期进行轮换。每餐都有一系列素食和清真菜式,并提供犹太洁食服务,满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求。
早在申办冬奥会时,北京申冬奥代表团就提出了“以运动员为中心”的理念,而在具体筹办过程中,北京也从未忘记自己的承诺。为不同文化背景的运动员们提供个性化的餐食服务,传递出了“双奥之城”北京待客的热情与诚意。不只是在餐食方面,冬奥村处处也有着人情温度——运动员公寓温馨雅致,低位插座和按钮、推压式衣柜、智能床方便生活;在广场区,运动员可一站式享受娱乐、休闲、购物……“以人为本”的思想贯穿在冬奥的筹办工作中。
以美食会友,以文化传情。“冬奥食堂”中,中餐和西餐的比例分别占30%和70%,世界美食在这个大食堂相遇,世界文化也在这个大舞台交流。2008年北京奥运会期间,有上万只烤鸭“飞”进了奥运村,成为各国运动员们最爱的美食。北京烤鸭就像一个符号,让世界更直接地认识了北京,认识了博大精深的中华传统美食文化。北京冬奥会(冬残奥会)赛时恰逢中国传统春节,菜单将围绕“中国年味”,与国际上的节日相结合,增添特色饮食餐品供应,既能让世界各地运动员体会中国美食文化魅力,又让大家在各地菜品的分享中,了解彼此文化、增进友谊。
这是开放包容的“冬奥菜单”,亦是严谨细致的“中国味道”。运动、营养和餐饮等多个专家团队参与了这份菜单的拟定,针对食材成分、菜品规格和制作流程进行了充分研究。同时,奥运村部餐饮处严格遵守疫情防控要求,智能化餐饮将为运动员提供更加优质的服务。例如通过智能保温取餐柜、显示用餐人数的热力图显示屏等,实现人员分流、错峰就餐。除此之外,冬残奥会期间,运动员餐厅增设更多的无障碍餐饮服务,增设可移动座位、设计盲文菜单等。多措并举,都是为了让运动员们吃得放心、住得安心、赛得开心。
顶着全球疫情形势依然严峻复杂的压力,北京及延庆赛区场馆和配套基础设施全面完工,展现了中国对办好这个世界级盛会的信心与底气;世界餐台、亚洲餐台、明档、清真餐台等12种餐台菜品丰富,彰显了中国真诚友好交往、坚持对外开放的姿态。中国网友们在“向冬奥健儿推荐我家乡的面”的话题下热烈讨论,用鲜活可爱的方式关注着冬奥,毫不吝啬地向世界传递着热情。特别节目《冬奥食堂》也向全球发出了“我为冬奥献道菜”的征集活动,邀请全世界人民将目光聚集到这场即将到来的盛会,共享这冬天里的一把火。正如北京冬奥组委运动员委员会主席杨扬所说,“我们已经做好准备欢迎全世界优秀运动员相约北京,再一次用奥运激情点燃全世界!”(吴曼菁)
